H20年5月17日 　醸造風景　ｉｎ菊田家

パーティーの報告ではありませんが…
HOMEBREWER'S HOME １０周年記念 第２弾の乾杯ビールを菊田さんのご協力で醸造する事が出来ましたので、その醸造風景をご報告したいと思います。

今回醸造したのは、ケルシュです。

レシピは　　（１９Ｌ）
　　ペールモルト　　3,600ｇ
　　小麦モルト　　　　450ｇ
　　ザーツホップ　　 100ｇ（ビタリング36g、フィニシング18ｇ＋46ｇ）
　　イースト　　　　　＃1007 German Ale

　　初期比重　1048
　　終期比重　1010
　　ＡＢＶ　　　　4.8％
　　ＳＲＭ　　　　4
　　ＩＢＵ　　　　24

午後1時に集合。
予め、沸かしてあったマッシング用鍋のお湯にモルトを投入して、90分のマッシングが終わった頃でした。
 スパージング用のお湯も既に沸かしておいていただいたので、集合すると直ぐにスパージングの準備。

ワートにビタリングホップを投入して、60分間煮込んでいる間は、しばし菊田さんのビールをご馳走になりながらまったり…途中、フレイバリングホップ、アイリッシュモス、フィニシングホップも忘れずに！

ワートチラーを設置して、ワートを冷却。

20℃まで充分冷却できたら…ホップ、ワートチラーを取り除き

オリが沈むまでしばしまったり…それから醗酵容器へ

エアレーションをしてイーストを投入。エアロックを着ける。後片付けをして作業終了！

4日後、激しい醗酵が終わり、オリ引き（この作業は菊田さんにお願いしてしまいました。ありがとうございます）。
2週間後、樽に移して現在熟成中です。
パーティー当日をお楽しみに。

菊田さん。会場の提供、道具一式及び原料に至るまで、何から何までお世話になってしまいました。本当に有難うございました。

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